O consórcio Sustainolive enfrenta o paradoxo de que, apesar de ter reconhecido os benefícios à saúde do consumo de azeite, sua produção é baseada em um modelo cada vez menos sustentável. O desafio continua sendo conciliar práticas de olival rentáveis ​​e sustentáveis, considerando a proteção do meio ambiente e evitando a exploração excessiva dos recursos naturais

O consórcio de SUSTAINOLIVE é composto por 22 entidades da Espanha, Portugal, Itália, Grécia, Tunísia e Marrocos e inclui 8 universidades, 4 centros de investigação, 9 associações de olivicultores e uma empresa para a divulgação e promoção do setor de olivais.

https://youtu.be/uAwPcVV-s94

Fonte: Sustainolive